香米飯加盟費

　　香米飯的定義與特點? 　　?原料特性? 　　香米飯的主要原料是香米，又名香禾米或香稻，屬于長粒型大米，其米粒細長(長度約為寬度的3倍以上)、晶瑩透明，煮熟后散發(fā)獨特香氣。歷史上，香米早在西漢時期已有種植，唐代被列為貢米，三國時期曹丕曾贊譽其“五里聞香”。 　　?風味與外觀? 　　香米飯的香氣源于稻谷生長過程中形成的揮發(fā)性物質，抽穗揚花期香味尤為濃烈。 　　與普通米飯相比，香米飯顆粒更飽滿、光澤度更高，例如泰國香米兩端呈尖狀，外觀修長。 　　營養(yǎng)價值與作用 　　?基礎營養(yǎng)? 　　香米飯的營養(yǎng)成分與普通大米類似，富含碳水化合物、B族維生素及礦物質，是補充基礎能量的重要主食。其蛋白質含量較高，但賴氨酸和蘇氨酸較少，屬于不完全蛋白質。 　　?中醫(yī)作用? 　　中醫(yī)認為香米性味甘平，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、潤燥止渴等作用，米粥還能刺激胃液分泌，助消化。此外，其香氣可增進食欲。 　　食用與選購建議 　　?烹飪注意? 　　煮粥時避免加堿，以免破壞維生素B1。 　　適合制作炒飯、壽司或搭配菜肴燴制。 　　?挑選技巧? 　　很好香米應米粒飽滿均勻、顏色白皙、香氣清新，避免選擇碎粒多或存放過久的陳米。