“網(wǎng)紅餐飲”盛行，傳統(tǒng)餐廳該如何破局？

很多餐廳因?yàn)樘厣漠a(chǎn)品、裝修、風(fēng)格吸引眾多年輕消費(fèi)者打卡，在各大平臺(tái)上受到了不少的關(guān)注。仿佛只要貼上了“網(wǎng)紅餐廳”的標(biāo)簽，就有出色的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。針對(duì)遍地都是網(wǎng)紅餐廳的現(xiàn)象，傳統(tǒng)餐廳該才能打破僵局呢？

目前傳統(tǒng)餐廳經(jīng)營(yíng)的思路依然是堅(jiān)守品質(zhì)，傳播靠老顧客口碑。這個(gè)當(dāng)然沒(méi)有問(wèn)題，只是在這個(gè)全面營(yíng)銷(xiāo)的網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，只會(huì)做產(chǎn)品不會(huì)營(yíng)銷(xiāo)宣傳是萬(wàn)萬(wàn)不行的！

調(diào)整策略之前，我們先來(lái)總結(jié)一下網(wǎng)紅餐廳的營(yíng)銷(xiāo)手法！主要可以總結(jié)為3點(diǎn)：

1、裝修顏值高、環(huán)境好，利于社交分享；

2、某款產(chǎn)品新奇少見(jiàn)，引人好奇有新鮮感；

3、品牌有故事有歷史，易傳播。

以上3點(diǎn)可以得出一個(gè)結(jié)論：門(mén)店想要獲得好的宣傳作用，一定要主動(dòng)“亮”出自己的優(yōu)勢(shì)或者特點(diǎn)。反觀目前的大多數(shù)傳統(tǒng)餐廳，卻是等著顧客主動(dòng)來(lái)發(fā)現(xiàn)自己的亮點(diǎn)。這是與網(wǎng)紅店在營(yíng)銷(xiāo)方式上較大的區(qū)別所在。

所以，針對(duì)現(xiàn)階段傳統(tǒng)餐廳的尷尬處境，想要打破這個(gè)僵局，并不是要重新定位再重新裝修這樣大改特改，只要“主動(dòng)”一點(diǎn)，大方展現(xiàn)自己，再配合做好外賣(mài)套餐，就可以了。

大多數(shù)傳統(tǒng)餐廳的產(chǎn)品和味道都不會(huì)差，因?yàn)闆](méi)有多余的營(yíng)銷(xiāo)動(dòng)作，僅靠口碑就能持續(xù)經(jīng)營(yíng)多年，必然有其顯性或隱性的優(yōu)勢(shì)特征。現(xiàn)在需要做的，就是發(fā)掘出優(yōu)勢(shì)，主動(dòng)的去“告訴”顧客。比如可以從門(mén)頭上、招牌上、引路牌上、廣告海報(bào)上放大門(mén)店的優(yōu)勢(shì)；或者設(shè)計(jì)讓老顧客發(fā)朋友圈宣傳，就可以獲得優(yōu)惠等一系列的拉新活動(dòng)等。

這樣的改動(dòng)，不需要餐廳大換血！當(dāng)然如果預(yù)算充足，還可以做其他的營(yíng)銷(xiāo)動(dòng)作，這要根據(jù)門(mén)店的實(shí)際情況來(lái)看。

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