不要迷戀“鍋”，“鍋”真的是個傳說

“老鋪子家味道”一品留香鍋餃和百寶香鍋
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　　古老的湘潭城一直流傳著這樣一個故事……

　　明太祖皇帝朱元璋一共有二十五個兒子，二十五個兒子里的成長子朱標早逝。被立為太子的朱標如果能繼承大爺可能會是一代仁君。可是他洪武二十五年就死了。洪武三十一年，太祖皇帝方才駕崩，屬于典型的白發(fā)人送黑發(fā)人。

　　太子一死，朱元璋剩下的二十四個兒子里邊，除了三個年幼的，剩下的二十一個就分封到各地做藩王。一個個藩王都是手握重兵，太祖的本意是打造家天下的王國，用藩王鎮(zhèn)壓各地的造反。所以，當朱元璋帶著他孫子皇太孫朱允炆檢閱藩王的部隊時，朱允炆問過皇爺爺一句話，各地造反有叔叔鎮(zhèn)壓，萬一我叔叔造反呢？誰鎮(zhèn)壓呢？不幸言中，朱允炆一即位，即明惠帝，就下詔削藩，燕王朱棣就反了，起兵發(fā)動“靖難之役”，奪了江山，遷都北京。

　　叔叔燕王造反奪位，侄兒皇帝朱允炆逼得自己放了一把火而不知所終，史料也沒有一個詳實的記載。

　　湘潭有一支何姓，主要分布在湘江支流涓水中下游兩岸，其始祖于明永樂二年（1404）由江西遷來湘潭，先藏銀塘，繼移居縣城東隅金泥灣，后定居于碧泉，因其總祠堂于清乾隆年間建于錦石，遂被稱為湘潭錦石何氏。民間認定其始祖何必華(字汝川)即是在歷史上失蹤了六百年的明建文帝朱允炆。在家族內部一直流傳著一個十分隱秘從不對他姓公開的家傳說法，即本族的始祖系明太祖朱元璋的后裔，因躲屠殺而逃離血海，落腳湘潭銀塘，娶銀塘何氏女為妻，因而改姓何氏。此一說法至今仍在分散居于各地的家族人員中得到傳承。

?　　這是一個誕妄的說辭，還是一個有著歷史真實作為依托的傳說呢？似乎已很少有人去認真考究了。但是隨這個傳說留下來的一個關于吃食的故事卻一直被人所傳承。相傳建文帝朱允炆在逃難時，一路風餐露宿，只帶出了隨身的幾個侍衛(wèi)和少許家眷、丫鬟以及糧草。天子落難，已不再奢求原來的錦衣玉食，但果腹總是頭等大事。眾侍衛(wèi)和隨從一路上伺候這位少皇帝苦不堪言。人多又趕路，大家的飯食往往不能按時吃，困苦不堪。有一天，一位侍衛(wèi)肚子餓得實在撐不住了，就悄悄地在路邊挖了一個土窩窩，架上自己的頭盔，把面和一些菜勻成團放在盔內，在盔下燒著柴禾，過了一會兒，他從盔內取出烙成的團一嘗，酥脆可口、芳香撲鼻。沒想到建文帝朱允炆也聞到到了這種香味，胃口大開，一連吃了好幾個。到了湘潭落腳地，隨從們把這個吃食和當?shù)氐囊环N餃子又結合起來，改用鐵鍋烙，加香油煎。結果吃起酥，聞起香，一傳十、十傳百，就形成了這種獨特的留香鍋餃。朱允炆一時興起，也不管自己還是不是在位的皇帝，一高興便賜了那個發(fā)明的侍衛(wèi)一個一品官，把這一器皿賜名“百寶鍋”。歲月更替，朝代變遷，建文帝已是一個傳說，而“一品留香鍋餃”和“百寶鍋”卻淵源傳承至今……