要做出好吃的壽司，需要注意哪些環(huán)節(jié)?
原料，搭配，還是工藝?
原料，有專門的供應(yīng)基地，保質(zhì)保量;
搭配，研發(fā)部門有專業(yè)的搭配和科學(xué)的試吃;
工藝，有全套的培訓(xùn)課程和的老師手把手教學(xué)。
想要做出很好的壽司，必須堅(jiān)持匠心精神，不放過任何一個環(huán)節(jié)。
壽司米飯，是壽司的重要部分，對壽司的品質(zhì)和味道有著很大的影響力!
煮飯很簡單，
但想要壽司米飯煮出來香糯可口、晶瑩好看，是非常有講究的!
據(jù)培訓(xùn)老師講，想做出很好吃的壽司米飯，
下面這幾點(diǎn)一定要注意到!
1、選用的大米有講究。
很好是選用專用的壽司米，如果沒有，也可用東北大米代替。小米壽司總部，就有專門的大米供應(yīng)。
2、清洗要徹底。
大米清洗是非常重要的，在清洗過程中要清理大米的粉漿和異味。有些壽司達(dá)人為追求米味的純粹度，會在米飯中加入木炭或海帶同煮。
3、用水同樣有講究。
煮壽司米飯很好是要用冷水，如瓶裝礦泉水等。
4、選擇合適的米醋。
很好選用日本米醋，因?yàn)槿毡久状妆劝状滓岷汀２煌放频拿状姿崽鸲扔植灰粯?，可以根?jù)各人喜好來選擇合適的米醋。
5、把握好撒醋時間。
大米煮好后，要趁熱撒上米醋水，然后以刀切狀進(jìn)行翻拌，一邊翻拌一邊用扇子扇涼。注意保存米粒的顆粒完整，千萬不能象拌餃子餡一樣拌米飯。
6、拌飯容器選擇。
拌飯器具很好用平底木盆，因?yàn)槟九栉账挚?，不會有異味。沒有木盆，可用搪瓷，玻璃或不銹鋼容器代替。
7、米飯拌好后，蓋上濕布或濕的廚房用紙巾保濕。
壽司米飯煮的好，壽司也就成功了一半。
而想要煮出一份上好的壽司飯，無論是大米、用水、米醋還是拌飯的容器，都非常有講究!
如果你也想要煮出很好的壽司米飯，就趕緊按照上面的要求試試吧!
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