壽司店的收銀分析

壽司店的收銀分析,壽司是更具特色的日本料理，用海苔，Q彈的壽司飯，再加上黃瓜，肉松，沙拉，等各種豐富的餡料，來制作出一個一個美麗的身形。壽司店的收銀也是挺可觀的，這種用眼睛來吃的食物，在全世界都是時尚男女的更愛。

2015年，開一個壽司店，享受到美食也成為了新生創(chuàng)業(yè)人的優(yōu)選選擇。那么開一個壽司店的收銀怎么樣呢，如何經(jīng)營一家壽司店?讓米我來為大家分析分析吧

餐飲業(yè)中，平均收銀在53%左右，而壽司的收銀會更加誘人一點，、高達70%左右。以小米壽司中點單率更高的芙蓉炸蝦為例，售價14元

所需原料成本;白芝麻約0.1元，芙蓉蝦2個約2.5元，沙拉醬0.2元，肉松10克約0.3元，木魚花3克約0.1元。壽司飯100克成本約0.42，海苔一片約0.4元

原料成本合計：4.22元 售價14-4.22=9.78

一份售價14元的壽司，成本在4.2左右。所以壽司的收銀還是很高的。而小米壽司的店鋪中，公司還配了各種飲料，而飲料的收銀也在70%左右。所以開一家品牌壽司店的收銀也是很誘人的。